カワシマヨウコ先生によるセミナー　テーマは「デトックス」

2014年2月3日

2014年も早1ヶ月が過ぎました。
本日は節分。春の足音も聞こえ始めているでしょうか。
遅ればせながら、本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


さて、1月31日にFRUIT　CAFE＆RESTAURANT　ITAGAKIにて2回目となる
カワシマヨウコ先生のセミナー「体の中からキレイを磨く　Academic　Restaurant」を開催しました。

今回のテーマは「デトックス」

旬の食材をふんだんに使用したコース料理とともに、カワシマ先生のお話をたっぷりと聞きました。

メニューはこちら

ひがしもののマグロと温野菜のサラダ・塩麹ドレッシング

アボカドやブロッコリー、大根にデトックスによい成分が入っているそうです。



仙台曲りネギのポタージュ　ロワイヤル風

左の緑色のソースはネギの青い部分。こちらを右のポタージュにかけて召し上がってもらいました。
ねぎ類は辛味成分がデトックスに効果的とのこと。


北海道産アサリと雑穀のリゾット　生姜・唐辛子入り

生姜は発汗作用や利尿作用があり、唐辛子の辛味成分カプサイシンは血行を良くし新陳代謝を
アップすることが期待できる、どちらもデトックスに強力なスパイス。
カワシマ先生も積極的に摂取することをおすすめしていました。


そしていよいよメイン。


宮城県産ポーク　ヒレ肉のロースト　ゴボウソース＆ハーブソース

このゴボウがデトックスの代表格ともいえる食材。食物繊維が豊富で整腸作用があることはよく
知られていますが、利尿作用や腎臓の機能を高める効果があるとされる優れもの。


最後にデザートです。

本葛粉のブランマンジェ　フレッシュイチゴソース添え
そして3種のイチゴの食べ比べです。
これだけ見てわかる方は相当のイチゴ通！


左からあまおう、とちおとめ、紅ほっぺでした。
お客様の中にも召し上がってわかる方もいらっしゃいました。


カワシマ先生のわかりやすく楽しいお話、デトックス効果のある食材を用いたコース料理に
皆さん満足していただけたようでした。
先生へ様々な質問をされている熱心な方もいらっしゃり、非常に有意義な2時間となりました。
皆さんもデトックス効果のある食材を食べて、体の中からキレイに！気持ちの良い春を迎えたいですね。


カワシマヨウコ先生には研修や今回のセミナーのように様々な面でご協力いただき、誠に有難うございました。
そして、TBCハウジングステーションの皆様にもご尽力頂感謝申し上げます。
参加されたお客様の皆様も雪の降る寒いところにお越し頂き、どうも有難うございました。

次回の開催も考えておりますので、まだの方も、またの方も是非ふるってご参加下さい。